دراسة غريبة : الطهي أخطر على الصحة من الشوارع المزدحمة – ..شاهده الان

دراسة من قبل المستهلك؟

أعربت النتائج عن قلقها بشأن العواقب المحتملة لطهي الغاز ، وخاصة حول الأطفال وأولئك الذين يعانون من التنفس.

في نوفمبر الماضي ، أعدت منظمة التجارة العالمية خمسة متطوعين -أربعة مواقد غاز مستخدمة وواحدة تستخدم الموقد اللاإنساني (موقد توليد الحرارة من الجداول الكهربائية) ، مع أجهزة مراقبة جودة الهواء لتحديد تأثير الطهي اليومي على مستويات التلوث الداخلي.

طلب من المشاركين ، الذين استخدموا جميعها شفاه الهواء ، أداء مهام الطهي المختلفة ، بالإضافة إلى روتينهم المعتاد لمدة أسبوع ، مع إبقاء النوافذ والأبواب مغلقة ، باستثناء اختبار واحد تم التهوية فيه المطبخ بالكامل.

ركزت الدراسة على ثاني أكسيد النيتروجين (NO2) والجزيئات الدقيقة (PM2.5) ، والتي تعد واحدة من أكثر تلوث الهواء ضارًا.

يرتبط ثاني أكسيد النيتروجين بتطوير الربو في الأطفال ويمكن أن يؤدي إلى تفاقم مشاكل نظام التنفس لدى الأطفال والبالغين. أما بالنسبة للميكروبات PM2.5 ، التي يمكن أن تخترق الرئتين وعمق مجرى الدم ، فإنه يرتبط بمشاكل صحية مختلفة ، بما في ذلك أمراض التنفس وسرطان الرئة وأمراض القلب وأمراض الشلل الرعاش.

نتائج؟

في سيناريو “الطبخ البطيء” مع موقد واحد ، تضاعفت مستويات ثاني أكسيد النيتروجين إلى أكثر من ضعف ما يستخدمه المشاركون.

بالإضافة إلى ذلك ، استمرت هذه المستويات المرتفعة بعد ساعات قليلة من المطبخ ، وهو مؤشر على خطر التعرض المطول ، وخاصة في المنازل المفتوحة حيث يمكن للناس قضاء أمسياتهم في نفس الغرفة التي يتم مضغها.

يمكن أن يتجاوز هذا التعرض المستمر بشكل كبير إرشادات منظمة الصحة العالمية (WHO).
أظهرت الدراسات السابقة أن مواقد الغاز قد أطلقت مستويات عالية من ثاني أكسيد النيتروجين ، وهو منتج ثانوي لحرق الغاز الطبيعي.

لم تسجل الدراسة الحديثة زيادة ملحوظة في مستويات ثاني أكسيد النيتروجين في منزل المتطوع الذي يستخدمه الموقد التعريفي أثناء المطبخ.

بدلاً من ذلك ، تم قياس مستويات ثاني أكسيد النيتروجين مستويات الخلفية العادية ، أي التلوث المستمد من مصادر خارجية مثل منفذ السيارة أو التلوث في الهواء الطلق العام.

في نفس الفترة ، يكون متوسط مستويات ثاني أكسيد النيتروجين بالقرب من المكتب؟

في التجربة ، تحتوي مستويات PM2.5 على ثلاثة متطوعين يستخدمون مواقد الغاز إلى ذروة تتجاوز 100 ميكروغرام لكل متر مكعب في عدة مناسبات ، في حين أن ذروة متطوع واحد بلغت حوالي 650 ميكروغرام لكل متر مكعب ، وهو الحد الأقصى الموصى به من قبل منظمة الصحة العالمية لمدة 24 ساعة في المتوسط ، وهو 15 ميكروغرامًا لكل مكعب.

أظهرت النتائج أيضًا أن تلوث الهواء ينتشر بسرعة على المنزل بأكمله ، حيث وصلت مستويات ثاني أكسيد النيتروجين ومستويات PM2.5 إلى ذروة عالية واستمرت بعد ساعات من الطهي ، حتى في الغرف المجاورة.

“من المفترض أن نعتقد أن شيئًا روتينيًا مثل الطهي يمكن أن يطلق تلوثًا ضارًا في منازلنا ، لكن أبحاثنا السريعة تظهر أن تلوث الهواء يمكن أن ينتشر بسرعة ويستمر لفترات طويلة. إذا كنت قلقًا بشأن هذه المشكلة ، فإن التهوية باستخدام غطاء الهواء والنوافذ الفتحة يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا. مستقل

اترك تعليقاً

تم إضافة تعليقك بنجاح!

اترك تعليقاً

اخترنا لك