Categories: اخبار

غسل الدجاج النيء يمكن أن يؤدي إلى مخاطر صحية.. كيف؟

على الرغم من أن البعض يعتقد أن غسل الدجاج الخام يساهم في إزالة البكتيريا الضارة قبل الطهي ، يؤكد الخبراء أن هذه العادة قد تؤدي إلى نتائج عكسية لأنها تزيد من خطر نشر التلوث في المطبخ.

يوضح أخصائي التغذية بيث تشيرونز أن غسل الدجاج تحت الدجاج الجري يؤدي إلى انتشار العصائر الملوثة على الأسطح ، مثل مغسلة المطبخ وأدوات الطهي ، والتي يمكن أن تزيد من إمكانية التسمم الغذائي.

بدلاً من ذلك ، ينصح الخبراء بطهي الدجاج جيدًا حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 73.9 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) ، والتي هي قادرة على التخلص من البكتيريا الضارة تمامًا.

لتقليل السوائل الزائدة في الدجاج الخام قبل الطهي ، يمكن أن يكون برفق مع منشفة ورقية ، مع الحاجة إلى التخلص منه على الفور ، بالإضافة إلى تنظيف الأسطح والأدوات التي لمستها ، وكانت الأيدي جيدة بعد التعامل معها.

أما بالنسبة للدجاج في محلول ملحي ، فهو خيار شخصي لا يرتبط بسلامة الأغذية ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، ولكن يُنصح بالتخلص من استخدام السائل الأسبوع وتعقيم الأدوات والأسطح.

لتقليل خطر التلوث ، يوصي الخبراء بتوفير الدجاج الخام في الجرف السفلي للثلاجة واستخدام لوحة تقطيع مخصصة أثناء التنظيف والأسطح بعد الاستخدام.

تشير مراكز CDC (CDC) إلى أن حوالي مليون شخص في الولايات المتحدة يعانون من المرض بسبب الدواجن المصابة. بعد هذه الإرشادات ، يساهم هذا في تقليل الأطعمة التي يتم نقلها عن طريق الطعام وضمان سلامة الأغذية.